INVESTIGADORES
NINAGO Mario Daniel
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de películas poliméricas para prevenir la degradación por radiación UV de bebidas coloreadas
Autor/es:
CAROLINA DI ANIBAL; GABRIELA M. PASSARETTI; MARIO D. NINAGO; OLIVIA V. LÓPEZ; MARCELO A. VILLAR
Lugar:
Santa Fe
Reunión:
Congreso; XL Reunión de CASLAN y VII Congreso de Alimentos Siglo XXI; 2017
Institución organizadora:
Universidad Nacional del Litoral
Resumen:
Los pallets son empaques secundarios cuya función es agrupar varias unidades de empaques primarios. Luego del apilado se realiza el enfundado para la contención de los productos, asegurando su estabilidad e higiene. En este trabajo se propone incorporar partículas minerales naturales a diferentes matrices poliméricas con el propósito de obtener películas compuestas para el enfundado de pallets de bebidas coloreadas. Estos materiales presentan una funcionalidad adicional, actuando como barrera física a la radiación natural y/o artificial y minimizando la pérdida de caracteres organolépticos de estos alimentos.
