INVESTIGADORES
GARRO MARTINEZ juan ceferino
congresos y reuniones científicas
Título:
Análisis Conformacional multidimensional de alilmetano tiosulfinato: un interesante componente del ajo
Autor/es:
, MATÍAS ANDRADA,; JUAN GARRO MARTÍNEZ,; CÉSAR SPEDALETTI,; MARIO ESTRADA; GRACIELA ZAMARBIDE.
Lugar:
Río Hondo, Entre Rios, Argentina
Reunión:
Congreso; XIV Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2005
Resumen:
Se ha encontrado que los compuestos órgano sulfurados del ajo, como alilmetil disulfuro, están involucrados en diferentes actividades terapéuticas. Una de las más interesantes es la de actuar como antioxidante Esto significa que alilmetil disulfuro podría ser fácilmente oxidado a alilmetano tiosulfinato [1], también componente de los extractos de ajo.
