Sistema Fow-Batch para la determinación simultánea de fenoles, flavonoides y actividdad antioxiante en extractos de propóleos comerciales emmpleando sonoquímica.

GABRIELA KREPPER; FERMIN FUEYO; FEDERICO FUENTES; RODRIGO SANTOS; MARIA EUGENIA CENTURION; SUSANA DINEZIO; MARCELO F. PISTONESI

La Plata

Congreso; 8avo Congreso Argentino de Química Analítica; 2015

Universidad Nacional de la Plata

Los compuestos fenólicos presentes en propóleos le confierenpropiedades antioxidantes. Dentro de estos compuestos se destacanácidos fenólicos (ácido benzoico, ácido cinámicos y susderivados) y flavonoides (chalconas, flavonas, flavonoles,flavanonas, flavanonoles, antocianidinas, auronas) [1]. En estetrabajo, se determina el contenido de los mismos y evaluar laactividad antioxidante en extractos de propóleos comerciales. Paraello, empleando espectrometría de absorción molecular, se estudiael comportamiento de los compuestos fenólicos representativos deesta matriz (ácido gálico y quercetina) al ser sometidos a untratamiento con ultrasonido. Estos estudios se realizan en un instrumento portátil de bajo costo concierto grado de automatización, diseñado y desarrollado en ellaboratorio. Este prototipo está constituido por una cámaraFlow-Batch que incluye el piezoeléctrico responsable de lageneración de las ondas de ultrasonido con un equipo de controlbasado en un microcontrolador de la familia Atmel para el muestreo delas señales, su acondicionamiento y control de los actuadoresasociados. La utilización de un sistema de cómputo permiteconfigurar al sistema de acuerdo a los requerimientos propios de lamatríz bajo estudio. En el caso particular de este trabajo, seoptimizaron las frecuencias y potencias de ultrasonido másapropiadas, obteniéndose como valores óptimos una frecuencia de1449Khz y una potencia de 25%. Las soluciones de ácido gálico y quercetina preparadas en etanol al 50%(v/v) son sometidas a este tratamiento de ultrasonido durante tresminutos. Durante este período se registran los espectros deabsorción molecular cada treinta segundos. Paralelamentese realizará la determinación del contenido de ácido gálico yquercetina y los valores de la actividad antioxidante por los métodosde referencia indicado para propóleos y sus extractos. Posteriormentese llevarán a cabo estudios multivariados empleando los espectros obtenidos.