INVESTIGADORES
RUSECKAITE roxana Alejandra
congresos y reuniones científicas
Título:
DESARROLLO DE PELICULAS COMESTIBLES ACTIVAS PARA EL ENVASADO DE PRODUCTOS LACTEOS
Autor/es:
ACCAREDDU A.; GENDE L.; RUSECKAITE R,A,; MARTUCCI J.F.
Reunión:
Simposio; SAP 2011; 2011
Resumen:
El objetivo fundamental de este trabajo es analizar la actividad antimicrobiana de aceites esenciales obtenidos por hidrodestilación de plantas aromáticas; frente a Staphylococcus aureus un patógeno común en productos lácteos. A partir de este análisis, proceder a su incorporación en películas de caseinato de sodio para el envasado de productos lácteos y evaluar las propiedades de los materiales obtenidos.
