Purificación de b-lactoglobulina de suero lácteo mediante la formación de un complejo con alginato

TORRES P ; INGRASSIA R; SANCHEZ VARRETTI F O; RAMIREZ PASTOR J A; BOERIS V; NARAMBUENA C F

San Miguel de Tucumán

Congreso; 101° Reunión de la Asociación de Física Argentina; 2016

Asociación de Física Argentina

Los potenciales SALR (short attractive/long repulsive) han demostrado gran versatilidad pararepresentar sistemas con interacciones competitivas a corto alcance y cooperativas a largo alcance(patrones en ecosistemas, sistemas coloidales, confinamiento en medios porosos, ...). Usamosesta clase de potencial para representar, en forma efectiva, la interacci´on y diferenciaci´on celular,o la reproducci´on y muerte de individuos en un sistema en crecimiento. El modelo del sistema asume una configuraci´on inicial donde dos componentes son distribuidas en diferentes zonas de lacelda de simulaci´on, sin mezclarse. Se deja evolucionar este sistema utilizando simulaci´on MonteCarlo en el conjunto Gran Can´onico. La eliminaci´on de un individuo se realiza eligi´endolo al azar,como es usual. Pero la creaci´on de una nueva entidad se logra lig´andola a un individuo ya existente,marcando con un color todos los individuos de una misma familia. De esta forma podemosseguir la evoluci´on del sistema, registrando temporalmente (pasos de Monte Carlo) las diferentesconfiguraciones generadas. Los resultados muestran que los patrones y el comportamientoobtenidos representan, por ej., la vascularizaci´on de tejidos, donde c´elulas con una determinadafuncionalidad tratan de conectarse entre s´