INVESTIGADORES
QUIROGA evelina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Control de calidad
Autor/es:
HÉCTOR STURNIOLO; EVELINA QUIROGA; ROBERTO GIL; SONIA BARBERIS
Fecha inicio:
2006-09-04
Fecha finalización:
2007-05-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinación de minerales en queso y leche provenientes de la Industria Lechera "La Blanquita" (San Luis), con el fin de evaluar las variaciones en el contenido de minerales a lo largo de la producción del queso. Dicha determinación se llevó a cabo mediante espectroscopia de emisión atómica asociada al plasma acoplado inductivamente (ICP-OES).
Los resultados obtenidos quedaron plasmados en la realización de un trabajo para la presentación a un congreso (CASLAN 5-7/12/06) y en un trabajo científico (en redacción)
