INVESTIGADORES
MASUELLI Martin alberto
congresos y reuniones científicas
Título:
CARACTERIZACIÓN FISICOQUIMICA DE GOMA DE STRELITZIA
Autor/es:
M.A. MASUELLI
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Simposio; Biopoli 2020; 2021
Institución organizadora:
Biopoli
Resumen:
La flor de Strelitzia reginae genera mucílago abundante y viscoso como exudado, que se purifica en períodos de calentamiento-enfriamiento, y finalmente se precipita con etanol, obteniendo goma de strelitzia (StrG). Mediante la medición de la viscosidad intrínseca, se determina el peso molecular viscosimétrico (MWv), con un valor de 200,000 g/mol, así como un radio hidrodinámico de 20 nm y un valor de hidratación de 445 g/g. StrG es un biopolielectrolito con un valor "a" de 0,85, que corresponde a un comportamiento flexible con un gran efecto de exclusión de volumen. Esta declaración se basa en la dificultad de la disolución de las encías, que debe realizarse a 80oC. Esta macromolécula es muy prometedora, puede usarse potencialmente en varias aplicaciones industriales, como en la formación de películas, como gel, espesante y coemulsionante.
