INVESTIGADORES
MASUELLI Martin alberto
congresos y reuniones científicas
Título:
Producción de Biopolímeros con Potencial uso Biotecnológico Utilizando Pediococcus Pentosaceus Slf-4 en Presencia de Diferentes Fuentes de Carbono
Autor/es:
M.A. MASUELLI
Lugar:
San Luis
Reunión:
Congreso; CAM 2019; 2019
Institución organizadora:
CAM
Resumen:
Los polisacáridos naturales son compuestos de interés creciente en la industria alimenticia. Una fuente natural de polisacáridos de interés biotecnológico, como los Exopolisacáridos (EPSs), son los procesos fermentativos generados con microorganismos del género Pediococcus. Estos polímeros exhiben una amplia variedad de estructuras químicas complejas, funciones fisiológicas y un amplio rango de potenciales aplicaciones. Por estos motivos, el objetivo del presente trabajo fue estudiar la producción de EPSs por parte de Pediococcus pentosaceus SLF-4, a distintos tiempos de incubación y en presencia de diferentes fuentes de carbono.
