Estudio Viscosimétrico del Efecto Electroviscoso e Hidrodinámico de Solución Acuosa Diluida de Gelatina

M. A. MASUELLI; R. CURVALE

San Luis, Argentina

Congreso; 26º Congreso Argentino de Química; 2006

Universidad Nacional de San Luis

El estudio hidrodinámico (H) y del efecto electroviscoso (EEV) de gelatina es llevado a cabo por medidas viscosimétricas. Tanto el peso molecular (405000 g/mol) como el radio hidrodinámico (2.5 x 10-6 cm) son obtenidos a través de la viscosidad intrínseca (0.5834 dl/g) de soluciones de gelatina (1- 0.75- 0.5- 0.25% p/v). El EEV se investiga mediante la adición de KCl (1- 0.1-10-2- 10-3-10-4-10-5 M) a soluciones de gelatina de forma de encontrar el mayor efecto de la sal sobre la gelatina. También se realiza el estudio combinado de H y EEV para gelatina a fin de estudiar la forma y conformación de la macromolécula. El EEV se investiga mediante la adición de KCl (1- 0.1-10-2- 10-3-10-4-10-5 M) a soluciones de gelatina de forma de encontrar el mayor efecto de la sal sobre la gelatina. También se realiza el estudio combinado de H y EEV para gelatina a fin de estudiar la forma y conformación de la macromolécula.