Asesoramiento para la Evaluación del Impacto en las Operaciones Logísticas ante la Puesta en Funcionamiento de la Línea de envasado de latas

CARLOS A. MENDEZ; VALENTINA BAR; FRANCO CORNU; VICTORIA ACHKAR

2016-01-01

2016-12-01

Alimentos

En particular, la empresa está interesada en definir y evaluar la mejor estrategia para minimizar los impactos de puesta en funcionamiento de la nueva línea de envasado de latas en la operación logística. Además, se busca definir la mejor estrategia de almacenamiento, los stocks máximos y las ubicaciones de los mismos a fin de aprovechar el espacio disponible y minimizar la necesidad de movimientos de materiales. De esta manera, será busca identificar los puntos críticos que pueden generar limitaciones operativas en el futuro.Para abordar está problemática, se propone desarrollar un Modelo de Simulación de Eventos Discretos (DES) que abarque la operación de la planta de Luján, provincia de Buenos Aires, incluyendo líneas de envasado, espacios de almacenamiento y posiciones de carga y descarga. Se modelará además detalladamente la operación de auto‐elevadores y camiones. Para la línea de envasado de latas se considerará una velocidad de envasado predefinida y tasas de consumo de materias primas y materiales productivos conocidas. Se tendrán en cuenta la capacidad y localización de los espacios de almacenamiento de materias prima y materiales de envasado como así también las políticas de reaprovisionamiento. El modelo incorporará detalladamente el movimiento y retiro de producto terminado, las velocidades y restricciones de movimiento de materiales, la disponibilidad operativa de los auto‐elevadores y las tasas de arribo de camiones tanto para retiro de producto como para entrega de materiales productivos.