INVESTIGADORES
CRUZ enrique Normando
artículos
Título:
Rutas del aguardiente en el Cono Sur de América (siglos XVI-XIX). Antecedentes de la Denominación de Origen Pisco
Autor/es:
PABLO LACOSTE; DIEGO JIMENEZ; CRUZ, ENRIQUE N.; BIBIANA RENDON; NATALIA SOTO; MARIO SOLAR; CAROLINA POLANCO
Revista:
IDESIA
Editorial:
Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas (Chile)
Referencias:
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2014 vol. 32 p. 43 - 50
ISSN:
0718-3429
Resumen:
Entre los siglos XVII y XIX, el Norte Chico de Chile se convirtió en un dinámico polo de producción y exportación de aguardientes. El aguardiente se destinaba al mercado de Potosí, tanto por vía marítima como por vía terrestre, gracias al servicio regular de transporte de carga que ofrecían los arrieros. Surgió así la ruta del aguardiente, que contribuyó a establecer estrechos lazos económicos, sociales y culturales entre las ciudades, villas y localidades rurales de las actuales Chile, Argentina y Bolivia. Así se echaron las bases para el desarrollo de la Denominación de Origen Pisco, delimitada en 1931.
