INVESTIGADORES
CELAYA liliana soledad
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Caracterización fitoquimica de Stevia rebaudiana
Autor/es:
LILIANA CELAYA
Fecha inicio:
2023-12-01
Fecha finalización:
2024-01-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Dulces y confit
Descripción:
- Determinación de extracto seco, contenido de compuestos fenólicos, taninos, flavonoides totales y capacidad de captura de DPPH (métodos colorimétricos).- Determinación cromatográfica del contenido de steviol glicósidos edulcorantes (HPLC).
