La adición de yogur a una dieta de renutrición mejora la respuesta frente a una infección con Streptoccoccus pneumoniae

JULIO VILLENA; SILVIA RACEDO; GRACIELA AGÜERO; SUSANA ALVAREZ

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Congreso; XLVIII Reunión Científica de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC) y LI Reunión Científica de la Sociedad Argentina de Inmunología (SAI); 2003

Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC) y Sociedad Argentina de Inmunología (SAI)

Las infecciones con Streptococcus pneumoniae son frecuentes y severas en pacientes desnutridos. Objetivo: estudiar el efecto del yogur en una dieta de renutrición, frente a una infección respiratoria con S. pneumoniae en ratones albino suizos desnutridos por déficit proteico. Animales desnutridos fueron renutridos durante 7, 14 y 21 días con dieta balanceada (DB), yogur (Y) o con DB suplementada con yogur (DB+Y). Al final de cada período, estos animales, controles bien nutridos (N) y desnutridos (D) fueron desafiados intranasalmente con S. pneumoniae (105 cél/ratón). Los días 1, 2, 5 y 10 post-infección se determinaron: peso; cultivo de pulmón y hemocultivo; hemograma; peroxidasa(Px) en sangre periférica (SP), fluido broncoalveolar (BAL) y médula ósea; estudio histopatológico de pulmón e IgA e IgG anti-estreptococo en suero y BAL por ELISA. Resultados: Todas las dietas incrementaron significativamente el peso de los animales desnutridos (N=25±1g; D=10±1; DB14d=22±1; Y14d=23±1), los cuales presentaban mayor susceptibilidad a la infección que los normales (N=3,6±0,3UFC/g; D=4,9±0,1). En los demás parámetros, los animales tratados con  DB+Y14d se comportaron como los normales, lo que se logró a los 21d con las otras dietas de renutrición (Recuento de bacterias:DB21d= 3.8±0,1 UFC/g; DB+Y14d=3,6±0,1. Px en BAL: N=164±4; D=84±4; DB+Y14d=164±4). La IgA en BAL alcanzó niveles mayores que el normal (DB+Y14d=1,80±0,01 DO/200ul) N=1,65±0,02).El estudio histopatológico de pulmón mostró que en los animales alimentados con DB+Y 14d la respuesta inflamatoria fue similar al normal infectado, mientras que con DB se normaliza a los 21d. Conclusión: la administración de yogur, adicionado a una dieta de renutrición, induce una temprana recuperación de parámetros involucrados en la respuesta inmune, lo cual reduce el tiempo necesario para normalizar la respuesta de ratones desnutridos frente a una infección con S. pneumoniae.