INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Fermentos lácticos en Chacinados
Autor/es:
VIGNOLO, GRACIELA
Lugar:
Lima
Reunión:
Congreso; IV Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos y primer Simposio Peruano de Conservación de Alimentos; 1996
Institución organizadora:
ALACCTA
Resumen:
Se evaluo la actividad proteilitica de cepas de Lactobacillus aislados de productos fermentados tradicionales Argentinos.
