Explorando el manejo adaptativo del pastoreo como herramienta para incrementar la sustentabilidad de la ganadería de cría en campo natural en Argentina y Uruguay

LEZANA, LUCRECIA; SOCA, PABLO; CANAVELLI, SONIA B.; DARDANELLI, SEBASTIÁN; CALAMARI, NOELIA C.; WINGEYER, ANA BEATRIZ

Mendoza

Congreso; 1° Congreso Argentino de Agroecología; 2019

Universidad Nacional de Cuyo, INTA, Sociedad Argentina de Agroecología

La ganadería en campo natural constituye la base de la ganadería extensiva de cría en Argentina y Uruguay, donde los pastizales naturales del Bioma Pampas son el principal recurso forrajero (Modernel et al. 2018). En Argentina, además de éste, se suman otros biomas, como los bosques nativos de la región Chaqueña y el Espinal, en el noreste del país. La intensificación de los sistemas productivos y el cambio en el uso/cobertura del suelo, han incrementado la presión sobre estos sistemas, agravando así problemas de base, asociados a la baja adopción de tecnologías de proceso, la degradación del campo natural y el escaso nivel de información sobre el funcionamiento del sistema productivo (Giancola et al. 2013, Aguerre y Albicette 2018). En consecuencia, tanto en Uruguay como en Argentina, la productividad promedio es baja comparada con su potencial en términos de productividad ganadera (70 kg de peso vivo/ha/año frente a 300 kg de peso vivo/ha/año; Calvi y Rodriguez 2014, Soca et al. 2013, respectivamente). En respuesta a esta problemática, en los últimos años, se ha propuesto como vía alternativa para contribuir a la sustentabilidad de los sistemas la denominada ?intensificación ecológica?, basada en tecnologías de procesos (Soca et al. 2013; Tittonell et al. 2016), que permite tanto la conservación de las funciones de los ecosistemas como la producción de alimentos. En este sentido, la gestión del pastoreo a través del manejo adaptativo, representa una alternativa a la problemática de los sistemas ganaderos de cría de la región. El control de la oferta de forraje definido como los kilogramos (kg) de materia seca (MS) cada 100 kg de peso vivo animal (PV), y medido a través de la altura del pastizal, es una de las principales herramientas para manejar la intensidad de pastoreo en sistemas de cría vacuna sobre campo natural (Do Carmo et al. 2014) (Figura 1). Figura 1. Productividad (kg PV/ha) de sistemas ganaderos familiares (SGF) con niveles crecientes de gestión del sistema productivo. En los SGF co-innovadores, además de la gestión del pastoreo, se aplican otras tecnologías de proceso que mejoran los indicadores productivos. Modificado de Soca (2019). En Argentina, las condiciones de base de los sistemas ganaderos de cría en bosque nativo, similares a las de Uruguay, permiten anticipar que este tipo de innovación de procesos podría ayudar a mejorar la productividad de los sistemas (Figura 2). Figura 2. Producción (kg PV/ha) y carga ganadera (EV/ha) en SGF de Entre Ríos, sin gestión del sistema productivo (asimilables a SGF Tradicionales, Fig. 1).Estos resultados, impactan sobre indicadores ambientales de manera diferente, según el indicador que miremos. En el caso de erosión de suelo, la relación entre altura del pasto y erosión es directa y negativa (Figura 3.a). En cambio, en el caso de la riqueza de aves (número de especies), su relación con la altura del pasto no es tan clara (Figura 3.b). La riqueza de aves que dependen directamente de la estructura y condición del pastizal (aves exclusivas del pastizal) mostraron una relación marginalmente positiva con la altura del pasto. La riqueza de aves de sabana no se relacionó con la altura del pasto. Y la riqueza de aves de bosque y la riqueza total de aves se relacionaron negativamente con la altura del pasto.a. b. Figura 3. a. Estado de erosión del suelo en función de la altura del pastizal en SGF en Entre Ríos; b. riqueza de aves con distintos requerimientos de hábitat en función de la altura del pasto.En función de los resultados positivos de la gestión del recurso forrajero en indicadores de productividad y algunos indicadores ambientales, se propone en próximas instancias consolidar procesos de rediseño de SGF basados, fundamentalmente, en la gestión del recurso forrajero, que permitan mejorar el resultado productivo y ampliar la resiliencia del sistema, debido a una menor dependencia de insumos externos y mayor disponibilidad de pasto, aún ante eventos climáticos adversos.