Consumo de alimentos fuente de lípidos y su asociación con el perfil lipídico, inflamatorio y de presión arterial en sujetos hipertensos

MARCHIORI GN; OBERTO G; FLORES D; CARRIZO L; PEROVIC NR; DEFAGÓ MD

Jornada; XVII Jornadas de Investigación Científica; 2017

La hipertensión arterial es un importante factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y las características de la alimentación influyen en su etiopatogenia y desarrollo.Se propuso analizar el consumo de alimentos fuente de ácidos grasos (AG) en relación al perfil lipídico, inflamatorio y presión arterial en sujetos hipertensos.Estudio descriptivo, correlacional, de corte transversal. Participaron voluntarios > 35 años (n=77) asistentes al Servicio de Cardiología del Hospital Nacional de Clínicas, Córdoba con diagnóstico de hipertensión arterial. Se aplicaron: historia clínica, cuestionario de frecuencia de consumo alimentario validado, medidas antropométricas, toma de presión arterial y determinaciones bioquímicas séricas. Se aplicó el test de correlación de Spearman para analizar la asociación entre el consumo de alimentos fuente de AG y las concentraciones séricas lipídicas, de proteína C reactiva ultrasensible (PCRus) y los valores de presión arterial.La media de edad fue 60 ± 8 años, el 85,7% presentó exceso de peso y el 93,4% circunferencia de cintura con riesgo muy aumentado. El promedio de presión arterial sistólica (PAS) fue 136,6 ± 19,4 y diastólica (PAD) 82,1 ± 12,8 mmHg. En cuanto al perfil lipídico sérico, la media de colesterol total, HDL-c, LDL-c y triglicéridos fue 199 ± 49, 50 ± 13, 120 ± 36 y 178 ± 120 mg/dL, respectivamente y de PCRus fue 4,3 ± 2,7 mg/L. El consumo de alimentos fuente de AG saturados fue elevado (633 ± 335 g/día, principalmente carnes grasas, lácteos enteros, panificados) y el de AG insaturados fue bajo y variable; ω3 (13 ± 10 g/día, merluza, pejerrey y conservas de pescado), ω6 (32 ± 20 g/día, aceite de girasol y mezcla y frutos secos) y ω9 (10 ± 4 g/día, palta, aceite de oliva, aceitunas). Se encontró una correlación positiva leve entre los valores de PAS y PAD y el consumo de alimentos fuente de AG saturados (r=0,27, p=0,01; r=0,28, p=0,02, respectivamente) y una asociación inversa leve entre los valores de PAD y consumo de alimentos fuente de AG ω9 (r=0-0,25, p=0,05).Se destaca la importancia de una alimentación equilibrada y control del peso corporal en la terapéutica de la hipertensión arterial.