Identidad y Alimentación en La Boca

CHICHKOYAN KARINA VANESA

Rosario

Jornada; IV Jornadas Nacionales de Espacio, Memoria e Identidad; 2006

Este trabajo aborda el tema de la construcción de la identidad entre los primeros inmigrantes que se establecieron en el país -1820 a 1870- más específicamente en el barrio de La Boca. Esto se enfocará a partir del desarrollo del concepto de identidad alimentaria y su aplicación en dos contextos diferenciados: una fonda -Barraca Peña- y un astillero -Fundación Andreani. Para lograr esto, el objetivo general del trabajo es profundizar en el conocimiento de las estrategias de ocupación del espacio de los primeros pobladores del Barrio de La Boca. El problema planteado es el siguiente: ¿Cómo los inmigrantes integraron dentro de su estructura de comportamiento los conocimientos derivados del cambio espacial? Esta pregunta implica tener en cuenta que los arribados a estas tierras adquirieron toda una serie de patrones de conducta, valores, ideas y hasta formas de pensar distintas a las que tenían en sus lugares de orígenes. Esto afectó a la identidad, de forma tal que pudieran lograr una adecuación entre las causas del desplazamiento, el dejar detrás sus afectos, familias, lugares de trabajo y una lengua en común y el llegar a una tierra distinta, con gente extraña, con otra cultura y otro contexto socioeconómico y político. Es entonces en esta problemática donde se inserta el uso de la identidad alimentaria como un campo donde se materializan distintos objetivos que los inmigrantes conjugaron en la ocupación del nuevo espacio. El análisis del material óseo y vegetal en términos cuantitativos -cantidad de cada especie, las partes de las especies y tamaño- permitirá introducir algunas observaciones sobre el desarrollo de la identidad en el espacio en ambos sectores.