Elaboración y caracterización de matrices adsorbentes para la purificación de enzimas de interés biotecnológico e industrial.

EVA CAROLINA ARRUA; DARÍO SPELZINI

Santa Fe

Encuentro; Encuentro de Jóvenes Investigadores de la UNL; 2014

Las enzimas, proteínas esenciales para el metabolismo de los seres vivos, son utilizadas crecientemente en la industria como catalizadores biológicos en productos y procesos. Su función consiste en acelerar reacciones químicas de síntesis y degradación de compuestos con alto grado de especificidad: cada tipo de enzima se une y actúa sobre un tipo de sustrato particular. Actualmente, el uso de enzimas en la industria, se encuentra extensamente difundido en sectores tan diversos como alimentos; nutrición animal; higiene, limpieza y desinfección, textiles; cueros; pulpa y papel; tratamiento de efluentes y residuos, etc. Pero existen factores que impiden el desarrollo industrial de la producción de enzimas, como la generación de técnicas de purificación eficientes y económicas. Aunque muchas técnicas tradicionales como la precipitación salina requieren insumos relativamente económicos, la demanda de técnicas eficientes y ?limpias? hace que sea necesario importar insumos tales como matrices de adsorción, de afinidad y membranas de filtración entre otros. La utilización de matrices adsorbentes elaboradas con polielectrolitos puede ser aplicado a disposiciones donde el adsorbente se encuentre en un lecho expandido o en disposiciones en lote, agitando el material adsorbente en tanque para capturar la proteína de interés que se encuentra en solución, lo que posibilita el desarrollo de estrategias bioseparativas a partir de una materia prima sin tratamiento previo. El uso de estas estrategias disminuye el número de operaciones unitarias durante la obtención del adsorbato de interés biotecnológico concluyendo en un aumento del rendimiento global del proceso.