Mushroom Growers´Handbook 2. Shiitake Cultivation

GONZÁLEZ MATUTE R.; FIGLAS, D; DELMASTRO, S.; MOCKEL, G.; CURVETTO, N.R.

Mushworld Organization

Año: 2006 p. 350

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Desde su formación en 1998, la organización sin fines de lucro MushWorld se ha dedicado a distribuir en forma gratuita la valiosa y abundante información existente sobre la ciencia y el cultivo de los hongos a través de su sitio web  www.MushWorld.com. Aunque el acceso a MushWorld es libre e ilimitado, Internet no está efectivamente disponible para muchas personas que viven en los países en vías de desarrollo y que realmente necesitan las fuentes de información para el cultivo de hongos.        La serie Manual del Cultivador de Hongos, publicada y distribuida sin cargo por MushWorld, tiene por objetivo proporcionar a esas personas un mayor acceso a la información sobre el cultivo de hongos. El primer manual sobre el cultivo de los hongos ostra (setas) se publicó en Marzo del 2004, y se distribuyó en forma gratuita en los países en vías de desarrollo a través de sus embajadas y ONGs. Todos los trabajos incluidos en el primer manual también están disponibles en el sitio web de MushWorld. Este manual ayudó a difundir la efectividad del cultivo de los hongos como un medio de mitigar la pobreza y proporcionó guías prácticas para el cultivo del hongo ostra en los países menos desarrollados. Desde la distribución del manual, se han recibido muchas cartas de agradecimiento y estímulo de aquellas personas interesadas en mitigar la pobreza a través de la producción de hongos y la elaboración de proyectos sobre su cultivo.    Siguiendo la publicación exitosa del primer manual, MushWorld trabajó en un segundo manual que trata sobre el cultivo de shiitake. Para la realización de este manual se revisaron varias publicaciones sobre este hongo, se contactaron productores y científicos en cada rincón del mundo, y se visitaron instalaciones ejemplares de producción de shiitake en los países en vías de desarrollo.     El Manual del Cultivador de Hongos 2: Cultivo de Shiitake cubre varios aspectos del cultivo de este hongo con énfasis en tecnologías aplicables, sobre todo en países en vías de desarrollo. Consiste de dos partes y diez capítulos.