PERSONAL DE APOYO
ALL Juan Diego
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Asesoramiento de buenas prácticas de laboratorio, toma de muestras y análisis de resultados para el mejoramiento de calidad en la elaboración de bebidas artesanales
Autor/es:
ALL, JUAN DIEGO; CERMINATI, SEBASTIÁN
Fecha inicio:
2022-09-01
Fecha finalización:
2022-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Aportar a la mejora de la calidad y generar valor agregado a los productos medianteasesoramientos teóricos y prácticos en diversas áreas intervinientes para producción debebidas artesanales, como ser: 1) Buenas prácticas de laboratorio aplicadas a procesosfermentativos. 2) Detección y tratamiento de contaminaciones microbiológicas enmaterias primas, aguas de enjuague y productos. 3) Manipulación en forma aséptica demicroorganismos con fines de conservación y replicación controlada.
