Aportes de un estudio sobre parasitosis y agricultura familiar en el Cinturón Hortícola Platense (CHP) para pensar la problemática del agua subterránea desde el concepto de una salud

FALCONE AC

La Plata

Exposición; Conversatorio sobre Agua segura: remoción de patógenos en agua AIDIS (DISA) ? SIBSA. La Plata, Argentina.; 2022

AIDIS (DISA) ? SIBSA

La agricultura intensiva y los asentamientos de personas en condiciones de vulnerabilidad social son aspectos considerados de importancia debido al impacto que tienen en la calidad del agua subterránea. Nos propusimos presentar un trabajo interdisciplinario sobre parasitosis y agricultura familiar con perspectiva en “Una Salud”, a fin de reflexionar sobre aquellos aspectos socioambientales que pudieran ser de interés para el estudio del agua subterránea en contextos de producción intensiva. El trabajo se realizó en el CHP entre los años 2016-2020. Se utilizaron encuestas para relevar las características socioambientales de las familias participantes. Se realizaron talleres participativos de diálogos de saberes sobre parasitosis y sanidad ambiental y utilizaron herramientas de la Investigación Acción Participativa (i.e. mapeos colectivos) para recuperar las percepciones, sentidos y experiencias que las familias productoras construyen respecto de la salud. Entre los datos relevados observamos que la mayoría las familias no hervían ni cloraban el agua de consumo, no había recibido previamente información sobre parásitos intestinales y relacionaba la contaminación del agua con la presencia de bacterias. Las familias agricultoras reciben el suministro de agua por bomba sumergible, utilizan letrinas y/o pozos ciegos de construcción precaria para la eliminación de sus excretas, la mayoría quemaba los residuos domésticos y de producción. Las familias lavaban sus manos antes y después de cultivar las hortalizas y “refrescan” la producción con agua sin clorar. Se utilizó el método de ultrafiltración de fibra hueca y la técnica de Sheather para los análisis parasitológicos en las muestras de agua. Se identificó a Entamoeba spp. y Blastocystis spp. en el 25% (3/12) de las muestras siendo estas las especies de protozoos más frecuentemente halladas en otras muestras analizadas en la región (i.e. materia fecal humana y ambientales como suelo de cultivo y hortalizas de hoja). Teniendo en cuenta las especies detectadas, se realizaron prácticas educativo-sanitarias basadas en los recursos disponibles en la población a fin de reducir el riesgo de infección. La implementación de políticas sociales con intervenciones WASH permitirá mitigar el riesgo de infección parasitaria que afecta a las familias agricultoras.