INVESTIGADORES
GONZALEZ ANTIVILO Francisco Alberto
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización de variables a cosecha de Vitis vinífera cv. Cabernet Sauvignon en tres zonas productivas de la provincia de Mendoza durante las temporadas 2004/05, 2005/06 y 2006/07.
Autor/es:
ALFREDO BARONI; CECILIA FERNANDEZ; MARIANA RIOS VERA; FRANCISCO GONZALEZ ANTIVILO
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; XXX Congreso Argentino de Horticultura; 2007
Institución organizadora:
ASAHO
Resumen:
El propósito de este trabajo es establecermediante parámetros cuantitativos el comportamiento a cosecha para la cultivar CabernetSauvignon en distintas zonas productivas de la provincia de Mendoza, y a lolargo de un período de tiempo considerable. Se consideraron tres zonas deanálisis en la provincia de Mendoza: zona Norte (Luján, Maipú y Las Heras),zona Sur (San Rafael) y Valle de Uco (San Carlos, Tunuyán y Tupungato). Todas las parcelas analizadas pertenecen a montes comerciales en estado adulto conducidos en espaldero alto. En laboratorio sedeterminó pH, tenor azucarino, acidez total, peso de hollejo seco ) e índice de polifenoles totales a una muestra de 15 racimos.En gabinete se evaluó el peso de racimo entero, el peso de racimo sin escobajoy el número de bayas por racimo. Asimismo, se determinó peso de la pulpa,relación hollejo/pulpa y semilla/pulpa, peso promedio de baya de 100 racimos.Se han encontrado diferencias estadísticamente significativas en algunasvariables entre la zona Norte y Valle de Uco, y entre las campañas 2005/ 06 y2006/07.
