EFECTO DEL TRATAMIENTO CON PULSOS DE LUZ DE BAJA INTENSIDAD SOBRE EL DESMANTELAMIENTO DEL APARATO FOTOSINTÉTICO DURANTE LA SENESCENCIA POSTCOSECHA DE BRÓCOLI

BÁRCENA A; FAVRE N; VERA-BAHIMA J; MARTÍNEZ ALONSO, S.M.; GUIAMET JJ; COSTA ML

Córdoba

Congreso; XXXII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal - XVI Congreso Latinoamericano de Fisiología Vegetal; 2018

Asociación Sociedad Argentina de Fisiología Vegetal

Consumir inflorescencias de brócoli es un hábito saludablerecomendado. La cosecha de inflorescencias induce rápidamente la senescencia que se caracterizada por el desmantelamiento del aparato fotosintético. El objetivo de estetrabajo fue describir el efecto de pulsos de luz de baja intensidad sobre las modificaciones del aparato fotosintéticodurante la postcosecha. Cabezas de brócoli se trataron diariamente durante 2 h con luz blanca (LB) y roja (LR) de bajaintensidad (20 µmoles.m-2.s-1) y se almacenaron en oscuridad a 20°C. Cabezas sin tratamiento se usaron comocontroles. Se determinaron varios parámetros cada dosdías de almacenamiento. Los tratamientos con luz retuvieron el color, clorofilas y proteínas tanto solubles como tilacoidales. El número de cloroplastos no cambió durante lasenescencia aunque si disminuyó la intensidad de fluorescencia de la clorofila contenida en ellos; los tratamientoscon luz retuvieron más clorofila en los cloroplastos. LB y LRpresentaron menor daño del fotosistema II y no presentaronincremento de azúcares. Mediante Western-blot se observómayor retención de algunas proteínas en LR respecto a LB.Los resultados indican que el retraso de la senescenciapostcosecha no es un efecto mediado por fotosíntesis y quelos fitocromos (LR) juegan un rol importante en este mecanismo.