Caracterización y tratamiento de residuos provenientes de la acuicultura: una alternativa para una actividad sostenible

ZANAZZI, ALDO NAHUEL; CECCHI, FEDERICO; RAMPI, MARIANA; CUESTAS, NATALIA; TOMASELLI, BRIAN; MUMARE, FARID; RODRIGUEZ, YAMILA ELIANA

Mar del Plata

Jornada; II Jornadas de Ciencia y Tecnología: II Encuentro de investigadores en formación; 2022

UTN-FRMdP

Durante el cultivo en sistemas RAS se producen dos tipos de residuos: efluentes semisólidos y remanentes de la faena de pescados, los cuales podrían utilizarse para producir abonos orgánicos de calidad. Los objetivos del trabajo fueron: (1) determinar si el tratamiento de digestión aeróbica (TDA) puede utilizarse para el acondicionamiento de los efluentes y (2) evaluar la utilidad de las enzimas provenientes de vísceras de tilapia para la hidrólisis de proteínas de los residuos semisólidos. Se tomó una muestra de efluente antes y después de ser sometido a (TDA) y se realizó una caracterización fisicoquímica y microbiológica. Con las vísceras se elaboraron extractos proteicos y se determinó la actividad proteolítica alcalina a distintos tiempos durante 24 h. El TDA mostró una tendencia a variar la mayor parte de los parámetros físico-químicos evaluados. En el análisis microbiológico se detectó la presencia de coliformes fecales < 3 NMP/g y ausencia de Salmonella spp. en 25 g, valores admisibles legales para su uso como abono en tierra. Los extractos presentaron una actividad proteolítica estable (1,27±0,147 U/mL) durante 24 h, por lo que pueden utilizarse como recuperadores de proteínas y así optimizar los abonos.