Aproximaciones al estudio del proceso de reconversión productiva en la industria de la carne. Reorganización de los procesos de trabajo en el frigorífico Swift

VOGELMANN, VERÓNICA

Rosario

Jornada; VII Jornadas Rosarinas de Antropología Sociocultural; 2004

Departamento de Antropología Sociocultural, Escuela de Antropología, Facultad de Humanidades y Artes UNR

Partimos del interés por abordar el análisis del proceso de reconversión industrial tal como se desplegó en una de las plantas industriales más significativas no sólo de la región, sino del país: el frigorífico Swift. >Nuestro acercamiento a la indagación de las particularidades que dicho proceso adquirió en el Swift se centra más específicamente en el estudio de las características en torno a las transformaciones en la organización de los procesos de trabajo. Nuestra intención es rastrear en las expresiones de los trabajadores de dicha empresa las experiencias por las que atravesaron en tanto protagonistas de esos procesos de cambio. El enfoque teórico-metodológico con el que trabajamos, parte de rescatar y revalorizar la perspectiva que los trabajadores construyen de los procesos de transformación en los cuales desarrollan sus prácticas, prácticas que son determinantes de dichos procesos.