Modificación del comportamiento alimenticio en ratas por la administración neonatal de glutamato monosódico (MSG)

A. P. GARCÍA; V. SALAZAR; C. ARIZNAVARRETA; M HERMANUSSEN; J. A. F. TRESGUERRES

Madrid

Congreso; 47 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición Sociedad (SEEN); 2005

Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición Sociedad (SEEN)

ABSTRACT Se ha visto que la administración parenteral de glutamato monosódico (MSG) durante el periodo postnatal temprano en ratas produce cambios en las funciones de algunas hormonas y alteraciones metabólicas que se pueden observar en la edad adulta, que conducen al desarrollo de obesidad. El presente trabajo se ha llevado a cabo con el fin de determinar si la administración oral de MSG es también capaz de producir los mismos efectos. Con este fin, treinta ratas Wistar gestantes fueron separadas en cuatro grupos (control; inyección; 2,5g MSG y 5g MSG), los cuales recibieron dietas conteniendo 0; 0; 2,5 y 5 g/día de MSG respectivamente, comenzando el día 14 de gestación hasta el momento del sacrificio. Las crías del grupo inyección recibieron MSG s.c. (4 mg/g de peso corporal) en forma altenada los 10 primeros días de vida (2, 4, 6, 8 y 10). El resto de los grupos recibieron inyecciones de solución salina los mismos días. A partir del momento del destete, la descendencia recibió la misma dieta que su progenitora hasta el final del experimento. Al mes y a los tres meses de vida la descendencia fue sacrificada, momentos en los cuales se recolectaron muestras de sangre para determinar niveles plasmáticos de Insulina, Leptina, GH e IGF-1 y determinar el índice de gravedad específico (IGE). Al mes de vida, los niveles plasmáticos de hormonas anabólicas como GH e IGF-1 se vieron significativamente reducidos en los animales que recibieron MSG tanto por vía parenteral como por vía oral (p