Perspectiva interdisciplinaria de hábitos alimentarios en adolescentes: transición nutricional y conductas alimentarias de riesgo

LACUNZA, ANA BETINA; SAL, FRANCISCO JAVIER; CORDERO, MARIA LAURA; YUDOWSKY, ADRIANA

Tucumán

Encuentro; Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud; 2008

Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Medicina

Objetivos: Describir estado nutricional y hábitos alimentarios de 125 adolescentes escolarizados del Gran San Miguel de Tucumán. Identificar conductas alimentarias de riesgo. Describir hábitos asociados a la transición nutricional. Metodología: Estudio descriptivo, transversal. Se relevó datos antropométricos, sociodemográficos, alimentarios e Ítems de la dimensión Deseos de Adelgazar del Inventario de Conductas Alimentarias. Resultados: La desnutrición alcanzó un 11%. El sobrepeso y obesidad representaron un 17% y 2% respectivamente. La CC identificó riesgo cardiovascular en el 7%. Fue excesivo el consumo de HC refinados (azúcares y dulces) y de aceites y grasas. Las comidas rápidas alcanzaron un consumo diario promedio de 1 unidad, el consumo de alfajores y/o chocolates alcanzó una ingesta promedio diaria de 2 unidades en el 91%. Considerando estilos de vida, sólo el 54% realizaba actividad física, ocupando el ejercicio aeróbico y deportes un promedio de 35 min./ día. Se encontró una dependencia entre los deseos de adelgazar y la presencia de un diagnóstico de IMC por exceso. El 21% presentó comportamientos riesgosos respecto al cuerpo. Discusión: La malnutrición representó el 29%. La antropometría mostró indicadores de riesgo asociados a la obesidad. El análisis de la ingesta permitió vislumbrar un escenario favorecedor para la obesidad, expresión de la transición nutricional. Los estilos de vida no contribuyen a revertir esta tendencia.