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Los estudios vinculados a los análisis de residuos microbotánicos como los granos de almidón se han aplicado a la arqueología desde la década del 70 (Barton and Torrence 2015; Coster and Field 2015; Field et al. 2009; Loy 1994; Reichert 1913; Louderback et al., 2014; Torrence and Barton 2006). Los investigadores han realizado diferentes estudios vinculados a una serie de interrogantes como por ejemplo la interacción entre humanos y plantas en el pasado, como así también los orígenes de la agricultura y la domesticación de plantas (Liu et al. 2014; Perry et al. 2007; Yang et al. 2009). Numerosos estudios han utilizado los análisis de granos de almidón obtenidos en diferentes contextos como cerámica, materiales líticos de molienda, morteros múltiples, etc., para profundizar sobre la preparación y consumo de alimentos, como así también, en la preparación de bebidas alcohólicas vinculadas a contextos festivos de los grupos humanos pasados (Raviele 2011; Samuel 1996; Wang et al. 2016). Para el Noroeste Argentino (NOA) los estudios arqueobotánicos han sido cada vez más frecuentes en los últimos años profundizando estos interrogantes (Babot 2009, Caparelli et al. 2015, Lema et al. 2012, Giovannetti et al. 2008). En esta oportunidad presentamos los análisis de residuos microbotánicos registrados en morteros múltiples fijos identificados para el sitio Villavil 2, emplazado al norte del valle de Hualfín (Catamarca). El sitio presenta una rica materialidad de morteros fijos asociados a una arquitectura de grandes espacios que podrían vincularse con actividades festivas y de comensalismo (Lynch y Giovannetti 2018). La metodología aplicada se basó en la extracción del sedimento registrado en los morteros múltiples en el campo y en laboratorio se llevaron a cabo métodos estándares para la recuperación de los granos, evitando la contaminación y evaluando los factores posdeposicionales. Los resultados obtenidos han permitido la identificación de los recursos vegetales utilizados por los habitantes del sitio. Se destaca la presencia mayoritaria del maíz (Zea mays), cultivo extendido en todo el NOA, seguido en cantidad por el género Prosopis, como así también se registraron en menor proporción granos de almidón del genero Ipomea.

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