INVESTIGADORES
ZARO Maria Jose
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia del empleo de portainjertos sobre el desarrollo y la calidad de berenjena violeta
Autor/es:
DARRE, M; VALERGA, L.; ZARO, M.J.; VICENTE, A.R.; LEMOINE, ML; CONCELLÓN, A
Lugar:
Balcarce
Reunión:
Jornada; VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha 2015; 2015
Resumen:
Se estudió la influencia del empleo de portainjertos sobre la calidad de berenjenas violetas. Frutos de plantas injertadas (I) o no (control, C) se cosecharon en 5 estados de desarrollo (I, II, III, IV y V, respectivamente). La calidad se evaluó en términos de tamaño (longitud, diámetro y peso), color de piel (colorímetro), respiración (sensor IR), firmeza (texturómetro) y contenido de semillas (software ImageJ). Si bien los frutos I mostraron mayor velocidad de crecimiento, para una misma longitud las berenjenas C lograron un mayor peso posiblemente debido a una mayor acumulación de asimilados. La respiración y firmeza disminuyeron a lo largo del desarrollo con diferentes tendencias para cada tipo de fruto (C o I), sin embargo al alcanzar el calibre comercial los frutos C e I mostraron valores similares para estos parámetros. El color de piel de las berenjenas I evolucionó hacia una tonalidad más rojiza con el desarrollo, mientras que en los frutos C se mantuvo sin cambios respecto del color al estado inicial. El empleo de plantas injertadas no modificó el área de rodaja ocupada, tamaño y número de semillas de la pulpa de los frutos de berenjena. A su vez, los frutos de tamaño superior al comercial estándar (estado V) no mostraron mayor desarrollo de semillas respecto de aquellos de calibre comercial (estados III y IV). En base a los resultados se observa que los frutos de plantas injertadas alcanzaron un tamaño comercial en menor tiempo respecto de frutos control, aunque a esa altura del desarrollo no existieron diferencias en la tasa respiratoria, firmeza y desarrollo de semillas.