EFECTOS DE LA TEMPERATURA SOBRE LA COMPOSICIÓN LIPÍDICA EN DIFERENTES TEJIDOS DE PACÚ

MARIN ALAN; DEL PAZO, FELIPE; VILLANOVA GABRIELA VANINA; HOURCADE MÓNICA; CYBULSKI LARISA; SCIARA ANDRÉS ANGEL

Jornada; I Jornada de ciencia y tecnología de la FCByF-UNR; 2021

IntroducciónEl pacú (Piaractus mesopotamicus) es una de las especies acuáticas más cultivadas enSudamérica y el principal producto de la acuicultura de argentina. Es un pez de aguascálidas cuyo cultivo en Argentina se realiza mediante tecnología semi-extensiva en laregión Noreste (NEA) en estanques excavados en tierra. En invierno el crecimientocesa, e incluso las temperaturas del agua pueden alcanzar niveles críticos para la vidade los peces (