INVESTIGADORES
GIMENEZ Maria Alejandra
informe técnico
Título:
Informe Técnico
Autor/es:
GIMENEZ ALEJANDRA; LOBO MANUEL
Fecha inicio/fin:
2017-08-15/2017-08-29
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
tecnología de alimentos
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se evaluó el efecto de la temperatura de secado en la calidad de espaguetis integrales de maíz morado producidos en la cooperativa Cauqueva con el objeto de acelerar este proceso en la cadena productiva de pastas sin gluten
