Evaluación de la toxicidad de lipopéptidos de Bacillus subtilis subsp subtilis CBMDC3f en ratones

TORRES, MJ; BARROSO, PA; NOVICOV FANCIOTTI M; UNCOS, AD; UNCOS, R; MORA, MC; AUDISIO, C

Rosario

Congreso; XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL®).; 2013

Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL®).

Con el objetivo de analizar el efecto tóxico tanto de lipopéptidos (FL) producidos por B. subtilis subsp subtilis CBMDC3f como del sobrenadante libre de células (SLC) en ratones BALB/c. La FL se obtuvo por precipitación ácida y posterior extracción con metanol y el SLC por centrifugación del cultivo celular. La toxicidad de FL y del SLC se evaluó mediante métodos enzimáticos determinando los valores de la transaminasa glutámico-oxalacética (GOT) y la glutamicopirúvica (GPT) al día 7 y 15. Otra variable que se consideró en el estudio fue el peso de los animales durante el tratamiento (1, 7 y 15 días). Los ratones se ramdomizaron y se dividieron en 6 grupos, G1: grupo control agua canilla, G2: grupo control agua a pH 9, G3: FL 0,5 mg/mL, G4: FL 2,5 mg/mL, G5: FL 5,0 mg/mL y G6: SLC, la administración de cada tratamiento fue por vía oral, con 2 dosis en total, cada 7 días. No se observó muerte de ratones debido a la administración de ninguno de los tratamientos. Al evaluar el peso de los ratones a los 15 días del ensayo, no se determinaron diferencias significativas (P ≤ 0,05) entre los tratamientos; los ratones mantuvieron pesos similares a los del inicio del experimento, en un intervalo entre 21 y 24 g (o podríamos poner el valor promedio del peso considerando todos los grupos a los 15 dias con la desviación estándar) . El estudio de la enzima GOT no puso en evidencia hepatotoxicidad de los lipopéptidos (FL: 0,5 y 2,5 mg/mL) ni del SLC administrado, excepto por FL 5 mg/mL, con la cual se midió 85 UI/L y 97 UI/L de actividad enzimática a los 7 y 15 días, respectivamente, valores que estuvieron alejados de los obtenidos para los grupos controles. Sin embargo, los valores medidos con la enzima GPT, a los 7 y 15 días, no fueron significativamente diferentes entre los tratamientos evaluados. G5 fue el tratamiento que presentó mayor actividad de GPT (34 UI/L), determinándose diferencia con los grupos controles G1 y G2 (29 y 28 UI/L), pero no significativa (P ≤ 0,05). Los resultados de este trabajo nos indican que los lipopéptidos producidos por Bacillus subtilis subsp subtilis CBMDC3f no causarían hepatotoxicidad de tipo aguda si se los administra a concentraciones entre 0,5 y 2,5 mg/mL; concentraciones en las que conserva su potencial antimicrobiano.