INVESTIGADORES
BUSTO Victor Daniel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Programa de entrenamiento: Sistemas de cultivo en biorreactores
Autor/es:
JULIÁN RODRÍGUEZ-TALOU; VÍCTOR DANIEL BUSTO; MARÍA PERASSOLO; ALEJANDRA BEATRIZ CARDILLO
Fecha inicio:
2022-10-01
Fecha finalización:
2022-10-01
Campo de Aplicación:
Otros campos
Descripción:
Programa teórico.-Cinética del crecimiento celular y formación de productos. Parámetrosfundamentales, cultivo en batch, Modelo de Monod. Determinación y aplicación en losbioprocesos. Criterios para elección de variables para evaluar el crecimiento y formación deproductos. -Sistemas de cultivo: Cultivos en batch, batch alimentado y continuo. Parámetroscinéticos. Similitudes y diferencias de cada sistema. Criterios para su selección en la realización deun bioproceso. Ejercicios y Resolución de Problemas.-Biorreactores. Distintos tipos y diseñosutilizados en bioprocesos: Importancia del tipo de agente biológico empleado en la selección deldiseño.-Aireación y agitación. Requerimientos de oxígeno en los procesos fermentativos.Suministro y demanda. Transferencia de oxígeno: mecanismos. Coeficiente de transferencia deoxígeno: determinación, distintos métodos de determinación, factores que lo afectan. Su uso enlos procesos de escalado. Ejercicios y Resolución de Problemas.-Conceptos básicos de escalado enbiorreactores. Criterios de similitud: Potencia por unidad de volumen constante (P/V constante);Coeficiente volumétrico de transferencia de oxígeno constante (KLa constante); Velocidad de lapunta del agitador (tip speed) constante (νi constante) y Tiempo de mezclado constante.ProgramaPráctico.Cultivo en Erlenmeyers agitados de una cepa bacteriana o levadura a convenir. Análisiscinéticos del crecimiento y producción.Cultivo en biorreactor en Batch y Batch alimentado de lacepa bacteriana seleccionada. Análisis cinéticos del crecimiento y producción.
