“Vivir sembrando, cosechando”. Saberes intergeneracionales que producen sabores “alternativos”. Experiencia familiar de producción agroecológica del cinturón verde la ciudad de Córdoba, Argentina

HUERGO, J.; SEPLOVICH, J.; BUSTOS, M.D.

Congreso; Congreso Latinoamericano de Teoría Social, Mesa 38 Sistemas agroalimentarios alternativos y el desafío de construir nuevos marcos teóricos.; 2023

Grupo de Estudio sobre Estructuralismo y Posestructuralismo. Instituto Gino Germani, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Buenos Aires.

Nos proponemos comprender el sistema alimentario que se lleva adelante en una experiencia familiar de producción agroecológica del Cinturón Verde (CV) de la ciudad de Córdoba, Argentina. Las preguntas que orientan nuestro análisis son: ¿cómo se desenlazan las fases del sistema alimentario propuestas por Jack Goody en esta experiencia? ¿qué sentidos dan vida a cada una para que sean así y no de otro modo? ¿cómo se vincula esta propuesta productiva con la salud colectiva? Para ello, presentamos la perspectiva teórica-metodológica desde donde abordamos el estudio de los sistemas alimentarios. Luego, compartimos las principales reflexiones que emergieron del análisis.