INVESTIGADORES
HUERGO Juliana
capítulos de libros
Título:
Medición de la Seguridad Alimentaria en los hogares. Un trabajo de Revisión bibliográfica.
Autor/es:
HUERGO, JULIANA; BUTINOF, MARIANA
Libro:
La investigación-acción participativa. Una mirada de las prácticas alimentarias, las organizaciones y las políticas sociales.
Editorial:
Espartaco Córdoba
Referencias:
Lugar: Córdoba Capital; Año: 2008; p. 171 - 213
Resumen:
En este trabajo se analiza el concepto de Seguridad Alimentaria, enmarcado en el reconocimiento del derecho a la alimentación de los pueblos, las comunidades, las familias, los individuos. Para ello se incorporan los conceptos de soberanía y seguridad alimentaria a nivel poblacional y en los hogares. Finalmente, se describen diversos métodos de medición de la seguridad alimentaria, tal como han sido desarrollados y aplicados en diversos países de América Latina; recuperando aspectos operativos que facilitarán su uso. Conocer el problema de seguridad alimentaria, los grupos afectados y los posibles predictores de esta variable multidimensional contribuye al diseño y planificación de estrategias eficientes y efectivas para mejorar la situación alimentaria-nutricional. Por tal motivo, es el propósito de este trabajo revisar lo publicado sobre el concepto de seguridad alimentaria en la base de datos Scielo y registrar experiencias de evaluación de la misma a partir de ello.
