Darse un gustito, cocinar y comer en familia. Villa La Tela, Córdoba, Argentina.

HUERGO J.

Revista Physis

CEPESC Editora

Año: 2016 vol. 26

Este trabajo pretende romper con la premisa de que las clases en situación de pobreza no tienen cocina, más allá de su potencialidad para ofrecernos ingenio y creatividad al prescindir del mercado para comer mediante las llamadas ?estrategias alimentarias de sobrevivencia? o ?estrategias domésticas de consumo alimentario". Ruptura que también interpela a dichas clases que han hecho cuerpo tales premisas, no considerándose portavoces válidos/legítimos de una práctica tan cotidiana como el comer: ?no salimos del guiso ni del fideo?. En ese sentido, el objetivo de este escrito consiste en reconstruir la gramática culinaria de las cocinas de familias de Villa La Tela, ciudad de Córdoba, Argentina