VINCULACIÓN TECNOLÓGICA INTA-UNCAUS PARA LA VALORIZACIÓN DE LA GOMA EXUDADA DE Prosopis alba

LORENA PERNOCHI; FRANCO EMANUEL VASILE; MARCOS ATANASIO

Presidencia Roque Sáenz Peña

Jornada; Reunión de difusión de la labor docente, científica y tecnológica y de extensión 2018; 2018

Universidad Nacional del Chaco Austral

Prosopis. alba, especie forestal del Parque Chaqueño, exuda una sustancia denominada goma, ante condiciones de estrés. Dadas sus similitudes con otras especies productoras de gomas de uso comercial, la goma del P. alba, también podría ser aprovechada en distintos sectores industriales, principalmente como ingrediente, aditivo o excipiente en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas, entre otros. Sin embargo, la recolección cuantiosa de goma de P. alba, constituye una limitante debido a la ausencia de sistemas de extracción y recolección que permitan disponer de material y evaluar la capacidad productiva de la especie en nuestra región. Ante esto, miembros de los equipos de trabajo de CECAIN, Grupo de Extensión y Experimentación en Sistemas Forestales y Ganaderos (GEESFyG) del INTA EEA Sáenz Peña e investigadores de la UNCAUS iniciaron vínculos de trabajo en conjunto, con el objetivo de diseñar y fabricar un prototipo que permita la recolección segura de la goma exudada del P. alba, así como sistematizar técnicas de extracción y evaluación de producción. El grupo de trabajo del CECAIN cuenta con experiencia en la fabricación y mejoras de implementos forestales y agrícolas. Por su parte, los investigadores del Laboratorio de Industrias Alimentarias II de la UNCAUS, cuentan con la experiencia en el estudio de las propiedades fisicoquímicas, funcionales y biológicas de los exudados. Esta asociación, motivó la presentación de un Proyecto de Vinculación Tecnológica, el cual permitirá desde un enfoque interdisciplinario, el desarrollo e instrumentación de sistemas de recolección que permitan tecnificar y optimizar la obtención de goma, e implementar criterios de calidad y de clasificación basados en sus propiedades fisicoquímicas y biológicas, permitiendo disponer de información relevante para impulsar la valorización de la goma de P. alba del NEA.