INVESTIGADORES
NASO Luciana Gissella
congresos y reuniones científicas
Título:
EFECTOS ANTIOXIDANTES DEL ÁCIDO CLOROGÉNICO Y SU COMPLEJO CON EL CATIÓN OXOVANADIO(IV)
Autor/es:
LUCIANA G. NASO, LUIS LEZAMA, TEÓFILO ROJO, ANA C. GONZÁLEZ BARÓ, PATRICIA A.M. WILLIAMS, EVELINA G. FERRER
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Congreso; XXIX Congreso Argentino de Química; 2012
Institución organizadora:
AQA
Resumen:
El ácido clorogénico(ácido 3-cafeoil-D-quínico) es un éster entre el ácido quínico y el ácido cafeico y es uno de los componentes polifenólicos mayoritarios presentes en frutas y vegetales. Se encuentra mayoritariamente en las semillas de café y en las hojas de tabaco. Al igual que otros polifenoles dietarios el ácido clorogénico presenta propiedades antioxidantes y también presenta actividad anti-HIV, anticancerígena, antialérgica, entre otras. Los estudios in vitro sugieren que este compuesto elimina radicales generados en fase acuosa, aumenta la resistencia de las LDL a la peroxidación lipídica e inhibe el daño al ADN. El nuevo complejo sintetizado es un buen agente antioxidante frente a los radicales O2?-, OH?, ROO? en comparación con el ligando libre, en cambio ambos se comportan de manera similar frente al radical DPPH? y el catión radical ABTS?+.
