INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Analisis de punción de geles de agar en agua o leche
Autor/es:
L. MARCHETTI; N. RANALLI; G. LORENZO; A. CALIFANO
Fecha inicio:
2015-11-01
Fecha finalización:
2015-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinar la fuerza de ruptura de geles de agar empleando agua o leche como solventes
