INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
DETERMINACIÓN Y MODELADO DE CURVAS DE FLUJO EN PRODUCTOS LACTEOS Y SLURRY
Autor/es:
G. LORENZO; A. LANATTA; L. MARCHETTI
Fecha inicio:
2014-06-01
Fecha finalización:
2014-07-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinar la variación del esfuerzo de corte con la velocidad de deformación para diferentes muestras y evaluando sus modificaciones luego de un tratamiento térmico.
