INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Medición de comportamiento reológico de alimentos a diversas temperaturas
Autor/es:
G. LORENZO; A. CALIFANO; N. ZARITZKY
Fecha inicio:
2008-08-20
Fecha finalización:
2008-08-22
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Alimento
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se realizó la determinación de curvas de flujo y medición de viscosidades aparentes para muestras de salsas y pastas preparadas por la empresa solicitante del trabajo
