INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
"Formulación de masa para la elaboración de pastas que puedan ser extrudadas y/o laminadas de mayor calidad nutricional"
Autor/es:
LORENZO, GABRIEL; ANDRÉS, SILVINA CECILIA; MARCHETTI, LUCAS; NAGAI, NADIA F.; BALQUINTA, MARÍA LAURA; ARGEL, NATALIA; MORI CORTÉS, NOELIA
Fecha inicio:
2020-09-01
Fecha finalización:
2022-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
El Convenio de trabajo con la Cooperativa Oro del Inca tiene por objeto el desarrollo y optimización de pastas a base de harina de cereales y legumbres que puedan ser elaborados por la empresa y distribuidos en comedores comunitarios regionales, contribuyendo al mejoramiento del valor nutritivo del producto y de las dietas de los concurrentes a dichos comedores.
