SÍNTESIS DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA ESTABILIZADAS CON EXOPOLISACARIDOS DE CEPAS PROBIÓTICAS AISLADAS DE FRUTOS

ANA DANIELA JUGO GIUGGIOLINI,; JUAN MARTÍN CASTELLANOS; RITA D. DORADO; MARÍA BEATRIZ ESPECHE TURBAY; MARÍA CECILIA RODRÍGUEZ; CLAUDIO D. BORSARELLI; VALENTINA REY

Santiago del Estero

Jornada; 8va. Jornada de Estudiantes y Jóvenes Investigadores; 2019

Facultad de Agronomía y Agroindustrias

Objetivos: optimizar de la síntesis de nanopartículas de plata (AgNPs) empleando como agentes estabilizantes exopolisacáridos (EPS).Metodología: la presencia de un agente estabilizante es necesaria no solo porque evita la oxidación y consecuente la agregación de las AgNPs sino porque además le confiere propiedades particulares que son función en parte de la naturaleza del compuesto que las estabiliza.Con el objeto de optimizar la cantidad del agente estabilizante se emplearon concentraciones variables (0,001 - 0,8 mg/ml) del EPS CRL11 extraído a partir del crecimiento de bacterias ácido-lácticas (Weissella cibaria FMYZ-21-1) las cuales fueron aisladas de flores de maracuyá.La síntesis se realizó mediante la ruptura fotoinducida de una cetona aromática que genera radicales cetilo, los cuales reducen la Ag+, empleando EPS como agentes estabilizantes in situ, en medio acuoso, y luz UVA como fuente de excitación.Resultados:Se logró optimizar la síntesis de AgNPs empleando EPS. Cuando la [CRL11]= 0,3 mg/ml, mediante espectroscopia UV-Visible se obtuvieron las bandas de plasmón características de las AgNPs, que presentan un máximo de absorción a 400 nm. A concentraciones menores del EPS, se observó la aparición de una banda de absorción ancha a 520 nm, indicativa de la agregación de la nanoestructuras.Conclusiones: fue posible obtener los nanocompósitos AgNP@CRL11 adecuadamente estabilizados.