Efecto del etileno en el metabolismo de la pared celular de frutilla (Fragaria x ananassa, Duch

VILLARREAL N.; NARDI, C.; OVIEDO, N.; CIVELLO P.; MARTINEZ G.

Congreso; XV Jornadas anuales de la Sociedad Argentina de Biología (SAB); 2013

Sociedad Argentina de Biología

Durante la maduración y postcosecha de frutilla se produce un extensivo ablandamiento de los frutos, debido principalmente a la solubilización y depolimerización de las hemicelulosas y pectinas que forman parte de la pared celular. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el rol del etileno en el metabolismo de la pared celular de frutilla. Para ello, un grupo de frutos del cultivar Toyonoka fueron tratados con etefón (un agente que libera etileno en contacto con los tejidos); y otro grupo fue tratado con 1-MCP (un inhibidor de la percepción de etileno). Posteriormente se aislaron las paredes celulares (Residuos Insolubles en Alcohol: RIA) de frutos tratados y controles, y se procedió a la obtención secuencial de pectinas solubles en agua (PSA), EDTA (PSE) y HCl (PSH), hemicelulosas y celulosa. El contenido de cada fracción se evaluó mediante un método colorimétrico. Se observó que el tratamiento con etefón no produjo diferencias significativas en el contenido de RIA ni en el de PSA entre frutos tratados y controles, pero sí condujo a una disminución significativa en el contenido de PSE y PSH en frutos tratados respecto a los controles; y la situación opuesta se observó para frutos tratados con 1-MCP. Por otra parte, el contenido de hemicelulosas y celulosa fue significativamente mayor en los frutos tratados con etefón respecto a los controles; y la situación inversa se detectó en frutos tratados con 1-MCP. Estos resultados sugieren un papel de la hormona etileno en la regulación del metabolismo de la pared celular de frutilla.