INVESTIGADORES
MAYORA Gisela Paola
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Asesoramiento sobre producción de carne bovina sustentable
Autor/es:
RED DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL CONICET; MAYORA, GISELA; OYARZABAL, MARIANO; OLIVELLI, MELISA; ERIJMAN, LEONARDO; GOLLUSCIO, RODOLFO ANGEL; RICCI, PATRICIA; CANTET, RODOLFO JUAN CARLOS; MESA, LETICIA; BILENCA, DAVID; RUIZ, OSCAR ADOLFO; TABOADA, MIGUEL ANGEL; FERNANDEZ, ROBERTO
Fecha inicio:
2021-01-01
Fecha finalización:
2021-05-01
Campo de Aplicación:
Produccion animal-Bovina
Descripción:
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) solicitó a la Red de Seguridad Alimentaria (RSA) del CONICET la conformación de un grupo interdisciplinario de profesionales del sector público y privado que recopile, sistematice y analice la información generada en Argentina respecto de sustentabilidad ambiental, asociada especialmente a la cadena de ganados y carne vacuna del país. Se elaboró una guía de recomendaciones para la producción de carne bovina, destinada al abordaje de la sustentabilidad en forma integral con base científica. Para ello se recopiló y evaluó bibliográfica de todos los aspectos que comprenden la producción bovina sustentable y se abordaron temas específicos (medioambiente, gases de efecto invernadero, efluentes, competitividad y sistemas de producción) que fueron integrados para la articulación de enfoques y abordajes. Se elaboró una guía para la producción de carne bovina sustentable (entregada en formato digital).
