RENTABILIDAD DE LAS ESTRATEGIAS PASIVAS DE EFICIENCIA ENERGETICA PARA LA INDUSTRIA DEL VINO ANÁLISIS TERMO-ENERGÉTICO Y ECONÓMICO

DRA. ARQ. ALBA RAMOS SANZ

Revista Internacional Habitat Sustentable

Universidad del Bío-Bío (Chile)

Lugar: Concepción; Año: 2018 vol. 8 p. 46 - 59

RESUMEN: Se aborda un estudio cuali-cuantitativo y experimental sobre un caso de bodega elaboradora de vinos finos localizada en Argentina. Se lleva a cabo un relevamiento arquitectónico y seguimiento térmico con sensores en las instalaciones de vinificación durante el período de molienda. Caracterizada la industria y extraídos los datos de temperatura de los procesos y el clima, se construye un modelo de simulación en régimen estacionario. Mediante este modelo, -validado con los datos reales- se simulan estrategias pasivas aplicadas sobre la envolvente de la bodega y del tanque de fermentación. Se estiman los ahorros en la demanda energética en control térmico del proceso de vinificación obtenidos mediante las estrategias pasivas simuladas. Se definen cuantitativamente las estrategias pasivas más efectivas en la reducción de la demanda energética. Se elabora un presupuesto para la construcción de cada una de las estrategias pasivas y se confecciona un flujo de fondos de diez años para cada una de ellas. A partir de este análisis integrador se obtienen los indicadores de rentabilidad de la inversión en cada estrategia; la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor Actual Neto (VAN). Se complementan los datos con el período de tiempo requerido para recuperar la inversión -Pay Back period-, medido en años. Se analizan los factores económico-energéticos que inciden sobre la rentabilidad de las inversiones en eficiencia energética para el caso de la industria, distinguiendo las implicancias en el empleo entre las metodologías del Pay Back Period y el flujo de fondos.