Incidencia de la tecnología cerámica en las modalidades de explotación y uso del guanaco (Lama guanicoe) en Patagonia centro-septentrional

FERNÁNDEZ, PABLO MARCELO

Tilcara

Taller; Tercer Taller Internacional de Zooarqueología de Camélidos; 2003

  El objetivo de este trabajo es explorar la relación entre la disponibilidad de cerámica por parte de los cazadores-recolectores de Patagonia centro-septentrional y la manera en que estos grupos explotaron los camélidos en el pasado. Trabajos etnoarqueológicos y experimentales (entre otros, Binford 1978; Lupo y Schmit 1997; O´Connell et al. 1988; Yellen 1977, 1991) señalan que la posesión de una tecnología culinaria con contenedores (recipientes cerámicos u otro material) permite maximizar la obtención de nutrientes de una carcasa. En ese sentido, se ha sugerido que la incorporación de esta tecnología por parte de los grupos cazadores-recolectores de Patagonia habría sido la respuesta a desajustes entre la población y los recursos, posibilitando la cocción de alimentos y la extracción y conservación de grasas más fácilmente (Mena y Jackson 1991). Entre otras cosas, el hervido habría modificado las relaciones entre costo de transporte y procesamiento (Oliver 1993), situación que debería reflejarse en una estructuración diferente de los conjuntos arqueofaunísticos. En este trabajo se explorarán las implicaciones de esta hipótesis, comparando conjuntos óseos de guanaco del sitio Campo Cerda 1 (Piedra Parada, Chubut, Argentina) con y sin asociación con cerámica y se discutirá acerca de los contextos ambientales en los que el uso de cerámica para el procesamiento de las carcasas presenta mayores ventajas.