VALORIZACIÓN DE ESPECIES NATIVAS CON POTENCIAL COMO FRUTALES; ESTUDIO PRELIMINAR DE LA CALIDAD DE SUS FRUTOS

CASTRO, DAMIÁN C.; ÁLVAREZ, NORMA; RICHARD, GERALDINA A.; ZABALA, MARCELO; CERINO, MA. CAROLINA; GARIGLIO, NORBERTO; PENSIERO, JOSÉ F.

Conferencia; 39º Congreso Argentino de Horticultura; 2016

Este trabajo se encuadra en el Programa Institucional de la Universidad Nacional del Litoral de ?Documentación, Conservación y Valoración de la flora nativa?. En este marco se priorizaron varias especies con potencial como frutales, entre ellas Eugenia uniflora L. (?Ñangapirí? o ?Pitanga?. Mirtaceae) y Vasconcellea quercifolia A. St.-Hil (?Mamón? o ?Higuera del monte?. Caricaceae). Ambas especies tienen interés por sus frutos comestibles y por derivados útiles para la industria cosmética, farmacéutica (aceites esenciales, extractos y/o látex), alimenticia y del cuero (látex). Se realizó una colecta de frutos de 5 poblaciones de E. uniflora (tres en Santa Fe, una en Chaco y una en Formosa), y una de V. quercifolia en Santa Fe. Se registraron variables relacionadas a la apariencia, tales como calibre ecuatorial (CE), calibre longitudinal (CL), masa fresca total (MFT), parámetros de color de la piel (Escala CIE Lch), dureza de la pulpa (DP), y porcentaje de pulpa (PP). En Eugenia uniflora los valores medios para los frutos maduros fueron los siguientes; CE: 10,58 a 12,66 mm, CL: 8,31 a 9,85 mm, MFT: 0,68 a 1,06 g, DP: 11,4 a 15,8 shores y PP 69,0 a 76,7 %. El color medio de los frutos maduros de esta especie estuvo en la gama del rojo (hº = 23,5). Estos parámetros variaron significativamente en función de la población geográfica. En Vasconcellea quercifolia los valores medios para los frutos maduros fueron; CE: 16,10 mm, CL: 41,98 mm, MFT: 4,27 g y DP: 9,7 shores. El color medio de los frutos maduros de esta especie estuvo comprendido en la gama amarillo-naranja (hº = 86,7).