Plantas autóctonas de Argentina con capacidad de inhibir hongos productores de micotoxinas

DI CIACCIO, L.S.; SALVAT, A.; FORTUNATO, R.H.

Rio Cuarto

Congreso; VII Congreso Latinoamericano de Micotoxicología; 2013

ociedad Latinoamericana de Micotoxicología

Introducción: En las plantas existe una enorme riqueza bioquímica que ha permitido la realización de numerosos estudios relacionados con la búsqueda de nuevos compuestos destinados a la obtención de productos farmacéuticos o medicamentos. La Argentina por su extensión, se encuentra favorecida con una amplia variedad de climas que permite albergar una abundante cantidad de especies vegetales potencialmente interesantes desde el punto de vista de su actividad biológica. Objetivo: Realizar  ?screening? de actividad antifúngica de 79 extractos metanólicos de plantas nativas del Norte argentino pertenecientes a las familias Leguminosae, Solanaceae, Rosaceae, Anacardiaceae, Zygophyllaceae, Rubiaceae, Verbenaceae, Asteraceae, Sapindaceae, Santalaceae, Euphorbiaceae, Passifloraceae, Nyctaginaceae, Phytolaccaceae, Polygonaceae frente a cuatro hongos productores de micotoxinas. Materiales y métodos: Se trabajó con las especies Aspergillus flavus y A. parasiticus, Fusarium verticilloides y F. graminearum cuya capacidad toxicogénica fue determinada en nuestro Laboratorio. El material vegetal fue secado, molido y extraído con metanol. El extracto seco fue re-disuelto en dimetilsulfóxido a una concentración final de 8 mg/ml de materia seca. La determinación de actividad se llevó a cabo mediante el uso de placas de microdilución de 96 wells, utilizando un colorante redox como indicador.  Esta técnica permite detectar a simple vista crecimiento fúngico y determinar la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) en forma cuantitativa. A los efectos de la búsqueda se estableció una CMI de 0,5 mg/ml para separar los extractos activos de los no activos. Resultados: Con la metodología propuesta se pudo evidenciar que 2 extractos pertenecientes a las familias Zygophyllaceae y Rubiaceae compartieron el poder inhibitorio en todas las especies de hongo estudiadas con una CMI entre 0,0312  y 0,125 mg/ml. En cuanto al género Fusarium un total de 10 extractos fueron capaces de inhibir ambas especies con una CMI < 0,5 mg/ml. Mientras que solo 4 extractos resultaron activos frente a las 2 especies de Aspergillus estudiadas, con una CMI < 0,125 mg/ml.  Conclusión: Teniendo en cuenta que estos hongos son objeto de interés mundial por las importantes pérdidas económicas que acarrean sus efectos sobre la salud de la población, la productividad de los animales y el comercio nacional e internacional, consideramos importante continuar profundizando estos estudios con el propósito de aislar e identificar los compuestos que resulten activos y de este modo, intentar obtener nuevos productos de origen natural para combatir esta problemática.