Potencialidad de la cepa autóctona Limosilactobacillus fermentum Lf2 y sus exopolisacáridos para la prevención de colitis crónica y su impacto en la microbiota intestinal

ALE, ELISA C.; ROJAS, MF; IRAZOQUI, JM; CORREA OLIVAR, G; PERALTA, GUILLERMO H.; PUNTILLO, MELISA; BURNS, PATRICIA; BERGAMINI, CARINA V.; AMADIO, A.; BINETTI, ANA

Córdoba

Congreso; VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba; 2022

Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba

Limosilactobacillus fermentum Lf2 (Lf2) se caracteriza por producir altos nivelesde exopolisacáridos (EPS) que han demostrado posee propiedades funcionalesy tecnológicas interesantes. El objetivo de este trabajo, fue evaluar el potencialprobiótico de Lf2 y su posible relación con la síntesis de estos metabolitos. Enparticular, se estudió el rol preventivo de la cepa como de sus EPS purificadosen un modelo murino de colitis crónica inducida con TNBS (ácido sulfónico 2,4,6-trinitrobenceno). Para esto, ratones BALB/c de 8 semanas de edad fuerontratados por vía intrarectal con dosis crecientes de TNBS resuspendido en etanol50% a lo largo del ensayo (25, 37,5 y 80 mg/kg a los días 0, 7 y 14,respectivamente). Paralelamente, los ratones recibieron por intubaciónintragástrica distintos tratamientos durante 15 días: Lf2 liofilizada en lactosa 10%(m/v) y resuspendida en agua estéril (108 UFC/día/ratón, grupo Lf2); EPSpurificado y resuspendido en lactosa 10% (0,6 mg/día/ratón, grupo EPS); ylactosa 10% (grupo TNBS). Además, se sumó otro grupo control (saludable, S)que fue tratado con alcohol 50% sin TNBS, al que se le administró lactosa 10%.Luego de cada tratamiento, los ratones fueron anestesiados y sacrificados pordislocación cervical. A partir de los homogenatos de intestinos se midierondistintas citoquinas por ELISA y se determinó IgA en fluido intestinal. Los nivelesde ácidos grasos de cadena corta (SCFA) en el contenido de ciego fuerondeterminados por HPLC. En intestino delgado, se observó un incrementosignificativo de IgA para el grupo EPS y una disminución de IFN-γ para Lf2 encomparación con los demás grupos. Por otro lado, en intestino grueso, IL-2 eIFN- γ presentaron menores niveles para los grupos EPS y Lf2 en comparacióncon los grupos TNBS y S (p< 0,05). También se apreciaron diferenciassignificativas para los SCFA, ya que los niveles de los ácidos acético y propiónicofueron mayores para el grupo Lf2 en comparación con el resto de lostratamientos, mientras que los niveles de ácido butírico de este grupo fueroncomparables a los del grupo S y mayores que para el grupo TNBS. Por otro lado,se evaluó la composición de la microbiota por secuenciación del gen 16S rRNA.A tiempo final se encontró que el grupo S presentó menor abundancia relativade Bacteroidaceae que TNBS y Lf2 (p< 0,05), mientras que el grupo EPS fuesimilar a S (p> 0,05). Lachnospiraceae presentó mayor abundancia relativa en Sque TNBS (p< 0,05), siendo EPS y Lf2 similares a ambos grupos. Con respectoa Ruminococcaceae, Lf2 mostró niveles más altos que TNBS (p< 0,05), y elgrupo EPS tuvo mayor abundancia relativa de Lactobacillaceae que TNBS (p